『ネックがネック』 精肉を取り扱う上で、黒毛和牛の中でも大部分を占める クラシタの部位についてくる、首まわりの部分をネックと いう部位があります。 このネックは1頭あたり、5kgぐらいあり、 大きな塊で、精肉としてミンチにするのが一般的で あるのですが、ミンチにしてもちょっとパサツキのある 特徴から、なかなか取り扱いのが難しい部位であります。 まさに、ネックがネック

『ネックがネック』 精肉を取り扱う上で、黒毛和牛の中でも大部分を占める クラシタの部位についてくる、首まわりの部分をネックと いう部位があります。 このネックは1頭あたり、5kgぐらいあり、 大きな塊で、精肉としてミンチにするのが一般的で あるのですが、ミンチにしてもちょっとパサツキのある 特徴から、なかなか取り扱いのが難しい部位であります。 まさに、ネックがネック

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