『KAINOMIGASUKI』 これはもうシンプルにカイノミという部位が好きすぎて、1番最初にリリースしたTシャツです。 好きな部位はどこですか？ よく聞かれます。 即答でカイノミです。 カイノミはバラの部位のなかでも背中に近い部位でヒレにも近い場所にあります。 切り出した形が貝と似ていることから名付けられた希少部位で、バラの中でも赤身が多く、食べ応えはハラミのようにやわらかく旨く。 しかし、バラの風味もあり黒毛和牛において最も個人的に好きな部位であり、カイノミが単品でオーダーできる焼肉屋を発見したら、店主のことを好きになってしまいそうになってしまう部位です。 焼肉通ぶって、カイノミありますか？と焼肉屋で言ってみましょう。 たぶん嫌われます。 バラ全体で取るのが一般的でバラを仕入れるのに、1頭あたり50kg近くあり、カイノミはその中3kg〜5kgもないです。 そして、バラは全体的に外バラなど、脂身が多く、歩留まりが悪いためになかなか扱いづらく、すべてを均等に消費してもらう提供方法はなかなか難しいのが特徴です。 そんな扱いづらい異性のような カイノミが好きです。